Chleb cebulowy z mąki orkiszowej
Składniki : - 1 saszetka drożdży - 500 g mąki orkiszowej - 1 łyżeczka soli - 250 ml ciepłej wody - 3 łyżki oleju z pestek winogron - 4 cebule - aquafaba do posmarowania chleba (zalewa z cieciorki) - sól gruboziarnista różowa do posypania Drożdże rozpuszczamy w 250 ml letniej wody. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy olej i zagniatamy na gładkie ciasto, dolewając przy tym rozpuszczone drożdże porcjami. Kiedy wyrobimy już dobrze ciasto, oprószamy w misce kule ciasta mąką i zostawiamy pod przykryciem w ciepłym miejscu na 30 minut. Po upływie tego czasu ponownie zagniatamy ciasto, ponownie oprószamy mąką i zostawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na około 3 godziny. Obieramy cebulę, kroimy w drobną kostkę, smażymy na patelni na odrobinie oleju z pestek winogron i lekko solimy. Kiedy cebula będzie już zeszklona i zrumieniona, rozkładamy ją w piekarniku na papierze do pieczenia. Pieczemy ją w 180 stopniach aż będzie ładnie zrumieniona i lekko wysuszona. Trzeba cały c
